Factory Food, Salone del Mobile Milaan

cominatie van eigen initiatief en in opdracht van Brainport Eindhoven

Dit jaar sloot ik mij aan bij de groep Eindhovense ontwerpers die onder de paraplu van Eindhoven Brainport in Milaan hun nieuwste producten konden laten zien. Ik verzorgde de hele week een spannende food experience die een interessante koppeling maakt tussen typische Eindhovense ingrediënten en Italiaanse specialiteiten. Het eten dat ik had ontworpen, was op maat gemaakt voor het evenement in Milaan, toepasselijk kreeg het de naam ‘Factory Food’. Met ijs van olijfolie en ijs van rode bietjes maakte ik een mooie combinatie tussen typisch Nederlandse en typisch Italiaanse producten. Om mijn gasten nog meer te verbazen voegde ik aan deze al bijzondere ijsjes kaviaar van drop (of kaviaar van tomaat) toe en maakte ik het geheel af met koekjes van Parmezaansse kaas en peper!